ふわふわの茶碗蒸しにとろーり餡が絡んで、胃に優しい一品です。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんの秘伝の茶碗蒸しに豆腐を入れてアレンジ。あっさりしていて食欲が無い時でもつるっと入ります。
材料
- 豆腐 1丁
- シメジ 1/3パック
- 鶏肉 もも肉 150g
- 卵 2個
- カニカマ 2本
- 水 200CC
- 本だし 大さじ1
- ★水 50cc
- ★麺つゆ 大さじ2
- ★水溶き片栗粉 大さじ2
作り方
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1
鍋に水を入れ沸騰したら本だしを入れて冷ます。冷めたら卵を入れて、濾す。
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2
カップに豆腐を入れて、鶏肉とシメジと1のダシを入れて蒸し器で20分蒸す。
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3
その間に★の材料を入れて、餡を作り、★の水溶き片栗粉でとろみをつける。水溶き片栗粉は水大さじ2に対して小さじ3
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4
蒸しあがた茶碗蒸しに餡をかけ、カニカマをのせたら出来上がり。
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5
パーティの時は大皿で、見栄えがします
コツ・ポイント
具はお好みで、とり肉を入れても美味しいです。卵をいれた後濾すとなめらかに仕上がります。
