はんぺんを加えることでふわふわの食感に加え、蓮根の歯応えもあり、やみつき間違いなしです！このレシピの生い立ちみなさんのレシピを参考にアレンジを加えてみたらとても満足いく味になりました。
- 鶏むね肉(ミンチ) 150g
- 蓮根 100g
- 小ネギ 4束
- はんぺん 60g
- 塩胡椒 少々
- マヨネーズ 大さじ1
- 片栗粉 小さじ1
- しょうが(チューブ) 4㎝
- にんにく(チューブ) 4㎝
- ●たれ調味料
- 酒 大さじ3
- 醤油 大さじ4
- みりん 大さじ4
- 砂糖 大さじ3
- ●トッピング
- 白ごま 適量
作り方
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1
はんぺんは袋に入れて潰しておく
小ネギと蓮根はみじん切りにする
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2
ボウルに材料を加え粘り気が出るまでよくこねます。
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3
等分して成形し、弱火で火を通します。
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4
フライパンにサラダ油を熱し、中火で両面に焼き目がついたら弱火でつくねに火が通るまで焼きます。
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5
火が通ったのを確認したら一旦火を止め、たれ調味料を入れて再度火をつけて煮絡めます。
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6
最後に白ごまをふったら完成です。
コツ・ポイント・.蓮根の食感を残したい方は粗くみじん切りする調理法でも美味しかったです！・卵黄や付けて食べても美味しいです！・大葉も食材にみじん切りして加えたり、トッピングにつけてもまた違った風味が味わえていいと思います！
