ふわふわ肉汁たっぷり私のハンバーグ

びっくりドンキーを超えた！と自画自賛してしまうほど、絶品です♪写真はロコモコ風にしてみました。このレシピの生い立ち旦那さまの大好きなハンバーグ。いろいろなレシピを参考に、最終的にここに落ち着きました。私も旦那様も大好きです！

1. 合い挽き肉 350ｇ～400ｇ
2. パン粉 30ｇ
3. 牛乳 パン粉にひたす程度
4. 卵 1個
5. たまねぎ 1/2個
6. 絹豆腐 1/4丁くらい
7. ナツメグ 大さじ1
8. マヨネーズ 大さじ1
9. 塩・こしょう 少々

1. 1

   たまねぎはみじん切りにし、オリーブオイルで軽く色がつくまで炒め、冷ましておく。パン粉に牛乳をひたす。豆腐の水切りをする。

2. 2

   合い挽き肉に、たまねぎ、パン粉、豆腐、調味料をくわえ、軽く混ぜる。

3. 3

   半分をフードプロセッサーにいれ、混ぜる。半分はボールに残しておく。

4. 4

   フードプロセッサーで混ぜたひき肉をボールにもどし、手捏ねで混ぜる。成型し、30分くらい常温で寝かせる。

5. 5

   フライパンを中火で熱し、両面軽く焦げ目がつくまで焼く。

6. 6

   焦げ目がついたら、お湯を50CC程度入れ、片面2分～3分づつくらい蓋をして蒸し焼きにする。

7. 7

   お好きなソースをかけて召し上がれ☆我が家は照り焼きソースが好きです。

コツ・ポイントナツメグは多い目に入れる。フードプロセッサーを使う。蒸し焼きにする。が調理のポイントです。豆腐はふわふわの食感を、マヨネーズはコクを出してくれます。