ふわふわ簡単さつまいもマフィン動画

秋の味覚！さつまいもの甘煮がごろごろ入ったふわふわのマフィンです。ワンボウルでどんどん混ぜていくだけの簡単レシピ＾＾このレシピの生い立ち秋らしいおやつが食べたくて作りました。

1. 生地
2. 無塩バター（常温） 70ｇ
3. きび砂糖 70ｇ
4. 卵M（常温） 1個（50ｇ）
5. バニラオイル（省略可） 5滴
6. アーモンドプードル 30ｇ
7. 薄力粉 120ｇ
8. ベーキングパウダー 5ｇ
9. 豆乳（牛乳） 60ｇ
10. フィリング
11. さつまいも 180ｇ
12. グラニュー糖 大さじ3
13. 水 100ｇ
14. 無塩バター 17ｇ
15. 塩 ひとつまみ（0.2～0.3ｇ）
16. 焼成温度＆時間
17. 予熱 200℃
18. 焼成 180℃30分

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   動画はこちらhttps://youtu.be/MiVIju1-0X8

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   ※使用したマフィン型1カップあたり上直径：7 cm下直径：5 cm深さ：3.5 cm

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   【準備】バターは、常温で柔らかくしておきます。卵も常温に戻しておきます。オーブンを200℃に予熱しておきます

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   【フィリング】角切りしたさつまいも、グラニュー糖、水を鍋に入れて中火にかけます。時々混ぜながら加熱します。

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   水分がだいたいなくなって、とろみがでたら、火を止めます。

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   塩とバターを加えて、余熱で溶かしながら絡ませます。

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   容器に取り出したら、冷水につけて、よく冷ましておきます。

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   【生地作り】バターをなめらかなクリーム状にしたら、きび砂糖を3回に分けて加えて、その都度よくなじませます。

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   ハンドミキサーの低速で2-3分ほどよく混ぜて、白っぽくします。

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    卵を水状にほぐしたら、4回に分けて加えて、その都度低速で、完全になめらかになるまでよく混ぜます。（乳化）

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    ※分離防止のために卵は常温のものを使ってください。冷たい場合は湯煎で少し温めてくださいね。

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    バニラオイルを加えてよく混ぜます。

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    アーモンドプードルを加えて、ヘラでダマをつぶすようにしながら練り混ぜ、なめらかにします。

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    薄力粉とベーキングパウダーを半分ほどふるい入れ、10回ほど切るように折り混ぜます。

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    豆乳（牛乳）を半分加えて、10回ほど折り混ぜます。

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    残りの薄力粉・BPをふるい入れて、10回ほど折り混ぜます。

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    残りの豆乳（牛乳）を加えて、ほぼ粉っぽさがなくなるまで、折り混ぜます。

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    サツマイモのフィリング（冷めたもの！）を2/3加えて、ざっと折り混ぜます。

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    マフィン型にグラシン紙を敷いて、生地を入れます。

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    残りのサツマイモをのせて、軽く生地に押し込みます。

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    オーブンを180℃に下げて約30分、きつね色になるまで焼きます。

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    オーブンから出して、そのまま5-10分ほど冷ましてから、型から出して、ラックの上などでよく冷まします。

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    すぐ食べない場合は、ほんのり温かいうちにラップで包んでおくと、しっとり感が長続きします。

コツ・ポイント☆バターに砂糖を加えたあと、ミキサーで白っぽくなるまで混ぜること。☆卵は常温以上のものを使い、バターとよく乳化させてなめらかな生地にすること。