玉子と高菜の相性抜群！ごま油をきかせてピリ辛中華風(？)パスタの完成！このレシピの生い立ち高菜チャーハンを作ろうと思ったらご飯がなかったのでパスタで作ることに。ニラ玉的発想で玉子と合わせて作ってみました。
- パスタ 200g
- 高菜漬 80−100g
- ●玉子 ２個
- ●生クリーム 大さじ１・1/2
- ●塩・白コショウ 少々
- ●ガーリックパウダー 少々
- ●チキンコンソメ 小さじ1/4
- にんにく(みじん切り) 1片
- 長ネギ(みじん切り) 10cm
- 鷹の爪(輪切り) 10ヶ
- ごま油・サラダ油 各大さじ２
- 豆板醤(お好みで) 少々
- 醤油 小さじ1・1/2
- 煎り胡麻 少々
作り方
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1
鍋に湯を沸かし(水2lに対し塩大さじ1)表示時間より１分短くパスタを茹でる。
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2
●の材料をボールに入れよく混ぜ味を見る。フライパンにごま油・サラダ油各大さじ1入れ強火でさっと半熟に炒め取り出しておく。
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3
フライパンにごま油・サラダ油各大さじ1とニンニク・長ネギ(トッピング用に少し残しておく)・鷹の爪を入れ弱火で香りを移す。
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4
香りが出たら高菜と醤油・豆板醤を入れ軽く炒める。炒まったら茹で湯を入れ火を止めておく。
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5
麺が茹で上がったらフライパンに入れ強火でよく混ぜ合わせる。
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6
2の卵を入れさらによく混ぜ合せ、味を整えたら火を止める。水分が足りなければ湯で湯を足す。
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7
皿に盛り長ネギとゴマをふったら完成！
コツ・ポイントごま油は多過ぎるとしつこいのでサラダ油と半々にしてます。椎茸を入れたり最後にラー油をかけたりしても美味しいと思います。
