材料は、なんでも良いんです。ネギ類・肉類・彩りで人参は捨てがたいですね。きのこ類も美味しいです♪絶対欲しいのは卵ですね★このレシピの生い立ちお店のような火力が無くても美味しいチャーハンが食べたかった…。
- 卵 4個
- ごま油 大さじ1
- ★人参 1/2本
- ★長ネギ 1本
- ★荒挽きソーセージ 1本
- 塩・コショウ 少々
- ちゃんぽんスープの素 1袋
- ↑無い時は、鶏がらスープ 大さじ1
- 温かいご飯 茶碗3杯
- めんつゆ 大さじ1
作り方
-
1
★を荒みじんにします
-
2
卵を軽く混ぜます。
-
3
フライパンに、ごま油を入れ温め、卵を流し込みます。縁がふわぁ～っと白っぽくなったら 軽く混ぜます（混ぜすぎない）
-
4
溶いたボールに、いったん戻します。まだ全く火の通って無いところも有る位が丁度良いです。
-
5
卵を炒めたフライパンで、人参・ネギを炒め、7割位火が通ったところで、ソーセージを加え炒めます。結構さらっとした感じです。
-
6
ここで、塩・コショウ・スープの素で味付けします。写真が暗いですが、しっとりとした感じです。この辺りから焦げやすいので注意
-
7
⑥の上に ご飯を入れ、その上に④の卵を戻します。
-
8
木しゃもじで、切るように フライパンを振りながら 卵とご飯を馴染ませます。卵に含む油で混ぜやすいですよ。
-
9
真中にフライパンの地肌をみせます。そこにめんつゆを入れます。
-
10
こんな感じで、一気に蒸発しちゃう感じです。
-
11
フライパンを振りながら、全体に馴染ませ出来上がりです。
-
12
長ねぎみじん切りの裏技？当たり前じゃん！って方にはすみません… ねぎの半分まで斜めに包丁を入れる。
-
13
裏返し、また半分まで斜めに包丁を入れる。
-
14
縦に包丁を入れ切っていくと…みじん切りの出来上がりです♪ みじん切りの大きさは、斜めに入れる包丁の間隔で調整出来ますよ～
コツ・ポイント干しえび・しらすもグット。しらすの時は梅干入れて肉無しも良いですよ～ん♪ 焦げそうになっても焦らず、強火で頑張ってください！お店みたいな…たまごふわふわなのに、ご飯ぽろぽろの焼き飯になりますよーん★
