ふわふわ卵のあんかけご飯

簡単に、食欲がない日も食べやすいです。

1. 三つ葉 15g
2. かにかまぼこ 2本
3. 生しいたけ 2枚
4. 卵 3個
5. ごま油 小さじ2
6. ご飯 300g
7. ＜とろみあん＞
8. 片栗粉 小さじ2
9. 水（水溶き片栗粉用） 100ml
10. A 減塩しょうゆ 小さじ2
11. A 料理酒 小さじ1
12. A 顆粒中華だし 小さじ1
13. A 砂糖 小さじ1
14. A 水 100ml

1. 1

   三つ葉は根本を切り、2cmの長さに切る。かにかまぼこは手で割く。

2. 2

   生しいたけは軸と切り分け、薄切りにする。耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで1分加熱する。

3. 3

   ボウルに卵を割りほぐし、①と②の材料を全て入れ、混ぜ合わせる。

4. 4

   フライパンにごま油を中火で熱し、③の卵液一人分を一気に流し入れる。さいばしで大きく混ぜ、半熟状になったら弱火にする。

5. 5

   器にご飯を盛り、④の卵をのせる。

6. 6

   【とろみあん作り】フライパンにAを入れ、火にかける。沸騰直前に水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで混ぜながら加熱する。

7. 7

   ⑤に⑥のあんをかける。

コツ・ポイント・ひとつのフライパンで作れるので省エネ&予熱を利用するのでエコクッキングにも。・子どもも挑戦しやすい手順なので、親子クッキングにもおすすめです。・季節や気分に合わせて、卵の具材を変えても楽しいですね。