ふわふわロールパン

ほんのり甘いロールパンです♡このレシピの生い立ち牛乳がたくさん入ったロールパンが食べたくて。

1. 強力粉 28０ｇ
2. イースト 3ｇ
3. 砂糖 25ｇ
4. 塩 2.5ｇ
5. スキムミルク 12ｇ
6. 卵 1個
7. 牛乳 150ｃｃ
8. バター 4０ｇ
9. 塗り卵 ↑の卵から大さじ2とっておく

1. 1

   ボウルに粉、イースト、砂糖、塩、スキムミルクを入れてざっと混ぜる。

2. 2

   くぼみを作り牛乳、卵、を入れて一塊になるまでこねる。

3. 3

   ひとかたまりになったら台に移してなめらかにまるまでこねる。バターを入れてこねる。

4. 4

   一時発酵５０分。ラップとぬれタオルをかけて乾燥を防ぐ。

5. 5

   取り出してガス抜きをして10等分して丸める。ベンチタイム１０分。ラップとぬれタオルをかけて乾燥を防ぐ。

6. 6

   めん棒で２０cm位に伸ばしてクルクル巻く。

7. 7

   二次発酵6０分。ラップとぬれタオルをかけて乾燥を防ぐ。

8. 8

   塗り卵を刷毛で塗り190℃で１２分〜１５分焼く。

コツ・ポイントよくこね、発酵の時は生地を乾燥させないこと。