ふわふわロールパン

ふわふわでパクパクいけます！このレシピの生い立ちたまにむしょーに食べたくなる基本のロールパン。出来立てのパンの香りは格別です。

1. 強力粉 200ｇ
2. 薄力粉 50ｇ
3. 砂糖 25ｇ
4. 塩 5ｇ
5. スキムミルク 10ｇ
6. 水 130ｇ
7. インスタントドライイースト 4ｇ
8. 溶き卵 ３分の2
9. バター 30ｇ
10. 溶き卵（仕上げ用） ３分の1

1. 1

   ①バター以外の材料をボールに入れて混ぜる。混ざったら台の上に出しこねる。5分後にバターを入れてこねる。
2. 2

   ②15分ほどこねて、生地がしっとりしたら、油を塗ったボールに戻し、ラップをして一次発酵60分。
3. 3

   ③フィンガーテスト後、軽くガス抜き。１１個に分割してベンチタイム15分。
4. 4

   ④転がしてしずく型にしたら、めん棒で伸ばして行く。
5. 5

   ⑤太いほうから力をいれずに丸めていく。
6. 6

   ⑥天板にのせてビニール袋をかぶせ２次発酵60分。
7. 7

   ⑦オーブン予熱している間に、溶き卵を仕上げに塗る。210度で10～12分焼く。
8. 8

   ６/７　再び作りました！砂糖を黒糖に。

コツ・ポイント幅広なロールパンにならないよう、ほそーく伸ばすとうまくいきます。