ほんのりやさしいメープル風味とナッツの食感がマッチ。ふわっふわ♪
このレシピの生い立ち
家にある材料でシフォンケーキを焼こうとしたらこんなケーキが出来上がりました。
材料
- 卵黄(L) 7個
- 上白糖 80g
- サラダオイル 80cc
- メープルシロップ 80cc
- 水 80cc
- 薄力粉 150g
- 卵白 5個
- ナッツ類(アーモンド、カシューナッツ、くるみなど) 50g前後
作り方
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1
薄力粉をふるっておく。ナッツ類は粗みじん切りに。卵は卵黄と卵白、別のボウルに分けておく。
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2
卵黄に砂糖の1/3量を加え白っぽくなるまで混ぜる。次にサラダ油を加えさらに混ぜ、続いてメープルシロップと水を入れ混ぜる。
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3
薄力粉をもう一度ふるいながら一度に加え、泡立て器でしっかりと混ぜる。
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4
卵白に残りの砂糖を加え、しっかりとツノが立つまで泡立てて、メレンゲを作る。
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5
4のメレンゲの1/3量を3に加えてよく混ぜ、さらに残りのメレンゲを加え、ゴムべらでさっくり混ぜ合わせる。
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6
生地を型に流し入れ、180℃のオーブンで40分焼く。焼き上がったら型を逆さにして冷まし、完全に冷めたら型から外す。
コツ・ポイント
メープル風味はほんのり程度が好きなので上白糖を使いましたが、メープルシュガーなどを使うとさらにメープル度が増すと思います。ナッツ類はいろんな種類を取り交ぜると風味が楽しいです。もちろん一種類でもOK。
