豆腐ハンバーグはヘルシーなだけじゃない！ふわふわ！そしてしっかりジューシー！
このレシピの生い立ち
違う種類のミンチと豆腐がたくさんあったから。
材料
- 木綿豆腐 350g
- 絹ごし豆腐 350g
- 合挽きミンチ 200g
- 鳥むねミンチ 400g
- 豚肉ミンチ 200g
- 玉ねぎ 中1個
- 人参 1本
- 卵 2個
- パン粉
作り方
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1
豆腐を水切りしておく。
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2
玉ねぎ、人参はみじん切りにする。人参は電子レンジで1分半加熱し、冷ましておく。玉ねぎは歯ごたえを残すために生のまま！
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3
ボールにすべての材料をいれ、手早くこねる。このとき氷を一ついれる。(手の温かさで肉の脂が溶けるのを防ぐため)
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4
形成し、真ん中をくぼませておく。
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5
強火で表面を焼き、弱火にして中まで火を通す。
盛り付けて完成！
コツ・ポイント
豆腐の水切りはキッチンペーパーで包んで、電子レンジでチンすると楽です。玉ねぎは飴色になるまで炒めても美味しいよ！
