セロリ大量消費。野菜たっぷりでふわふわに
このレシピの生い立ち
立派なセロリが手に入ったので
材料
- 合挽肉 ３００g
- セロリ ３本
- 玉ねぎ １個
- ＊ナツメグ ２ふり
- ＊コショウ ３、４ふり
- ＊パセリみじん切り 大さじ１
- ＊塩 ２ふり
- ＊スープの素 小さじ２
- 水 150cc
- ケチャップ 大さじ２
- ウスターソース 大さじ２
- しょうゆ 大さじ１
- 小麦粉 小さじ２
- 卵（タネ１ 飾り用１） ２こ
- 小麦粉 小さじ２
- サラダオイル 大さじ２
作り方
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1
セロリと玉ねぎはみじん切りにしてサラダオイルでしんなりなるまで炒める
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2
２を冷まして、ひき肉と＊の調味料を合わせてこねる。
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3
２、３個に丸めて油を引いたフライパンで表面に焼き目をつける。スープを指す。
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4
蓋をhして、水分が半分以上t飛ぶまで中火で蒸し焼きにする。肉から赤い汁が出なくなるまで役。
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5
肉を取り出し、水分が多少残っているフライパンにケチャプ、ソース、醤油を入れてデミグラスソースを作る。
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6
焼き上がりの肉にデミグラスソースをかける。
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7
好みで卵やきをのせ、付け合わせにサラダを
コツ・ポイント
肉にしっかり火が通るように水をさして、蓋をし、蒸し煮にする
