ふわふわスフレオムレツ

ふわっふわっ☆朝からしあわせ〜な気分になります。このレシピの生い立ちフランスの、ノルマンディー地方で食べたオムレツから、ヒントを得ました。自分なりに組み合わせたら、おいしく焼けました。

1. 卵 ３個
2. チーズ（ピザ用、とろけるチーズ、ブルーチーズなど） 適量
3. サンドライド　トマトオリーブオイル漬け あれば２、３枚
4. 塩、胡椒 適宜

1. 1

   卵を、白身と黄身に分ける。黄身は溶いておく。

2. 2

   卵白を固く泡立てる。角が立つくらいに。

3. 3

   泡立てた卵白に溶いた黄身を上からそっと入れ、ゆっくり混ぜ合わせる。塩、胡椒。

4. 4

   フライパンでゆっくり焼く。真ん中に、トマトのオリーブ漬けや、チーズを入れる。半分を返してオムレツ型にして完成。

5. 5

コツ・ポイント卵白を、しっかり泡立てると、ふわふわ度が増します。