サバとはわからないくらい、魚臭くない鯖だんご。豆腐入りでふわふわ。生姜とネギたっぷりでさっぱり。みそ汁、スープ、鍋などに
このレシピの生い立ち
いつもマンネリ塩焼きばかり。スーパーで特売【ビックリ、１尾で９９円！！】だったサバで、つみれに挑戦！
材料
- サバ(2枚または3枚おろしのもの) 1尾分
- 味噌 大さじ1
- 玉子 1コ
- 豆腐(水切りしたもの) 1/6丁
- ★ネギ(みじん切り) 1本
- ★レンコン(みじん切り) 3cm分
- ★おろし生姜 大さじ1~2
- ★みりん・しょう油 各大さじ1
- ★一味唐辛子 適量
作り方
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1
サバは皮と骨を除き、適当な大きさに切り味噌とともにフードプロセッサーで混ぜる。
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2
おおかたペースト状になったら、
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3
豆腐と卵を加えさらに混ぜる。
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4
すり身状になったらボウルに取り出す。
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5
★をすべて加えてよく混ぜる。
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6
こんな感じ。
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7
スプーン２個で丸めて
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8
沸騰したお湯で茹でる。1〜2分くらい。
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9
サバつみれの出来上がり☆
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10
ゆで汁は良い出汁が出ているので、スープや鍋に使いましょう。
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11
スープにしてみました。
コツ・ポイント
★レンコンの代わりに大根でも大丈夫。
★フードプロセッサーの容量が大きければ、４でボウルに取り出さず最後まで混ぜてください。
★固めが良ければ、豆腐なし、卵1/2個で。
【保存】
しっかり火を通して茹でておけば冷蔵庫で３〜４日。冷凍もＯK。
★フードプロセッサーの容量が大きければ、４でボウルに取り出さず最後まで混ぜてください。
★固めが良ければ、豆腐なし、卵1/2個で。
【保存】
しっかり火を通して茹でておけば冷蔵庫で３〜４日。冷凍もＯK。
