シフォン生地を食べやすくアレンジ♪
プレゼントにも～❤
材料
- 薄力粉 50g
- ココア(無糖) 10g
- ベーキングパウダー 2g
- 卵 大3個
- グラニュー糖 60g
- 塩 ひとつまみ
- サラダ油 大さじ3
- 牛乳 大さじ3
作り方
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1
《下準備》
型に合わせて、オーブン用の紙を敷いておきます。
オーブンを170℃に温めておきます。 -
2
薄力粉、ココア、ベーキングパウダーを2回ふるい、粉ふるいに入れておきます。
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3
グラニュー糖を量っておきます。
サラダ油と牛乳を合わせて、量っておきます。 -
4
卵を卵黄と卵白に分けておきます。
(卵白は、大きめのボウルに入れます。) -
5
《メレンゲ作り》
卵白に塩を入れ、ハンドミキサーでほぐします。
グラニュー糖の半量を入れ、泡立てます。 -
6
メレンゲは、ツノが立ってツノの先が少し曲がる程度に泡立てます。
仕上げに低速で15秒ぐらい混ぜ、キメを整えます。 -
7
《卵黄生地作り》
卵黄に残りのグラニュー糖を加えて、ハンドミキサーを洗わずに使用し、もったりする程度に泡立てます。 -
8
サラダ油、牛乳を加えて、混ぜます。
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9
薄力粉、ココア、ベーキングパウダーをふるい入れ、ハンドミキサーでトロッと流れ落ちるまで混ぜます。
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10
《メレンゲ+卵黄生地》卵黄生地にメレンゲの1/3を入れ、ゴムべらで混ぜます。
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11
残りのメレンゲに卵黄生地を入れ、泡をつぶさないように混ぜます。
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12
生地を型に流し入れ、底を数回たたいて空気を抜きます。
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13
《焼成》
170℃に温めたオーブンで、30～40分焼きます。 -
14
竹串をさして生地がつかなければ、出来上がりです。
中心部分を触って、生地が手につくようなら追加で焼いて下さい。 -
15
焼きあがったらすぐに、15㎝ぐらいの高さから落として衝撃を与えます。
ケーキクーラーの上で、紙ごと冷まします。 -
16
《仕上げ》
紙をはがし、キューブ型にカットして容器に入れます。(写真=36等分)
粉糖をふりかけて出来上がりです。 -
17
ホイップクリームをトッピングしてもgood❤
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18
ふんわり濃厚❤️ガトーショコラ♪
ﾚｼﾋﾟID：18987283
コツ・ポイント
メレンゲは泡立てが足りないと焼き縮みをおこし、泡立て過ぎるとボソボソして、卵黄生地と混ざりにくくなります。
焼きあがった生地に衝撃を与える事で、焼き縮みを防ぎます。
