4月にイースターがあるので、ふわふわのオムレットを作り、冷麦をナポリタン風の可愛い一皿に仕上げました。
このレシピの生い立ち
イースターが近いので、卵を使い可愛いく冷麦を食べたいと思い作りました。
材料
- 冷麦(金魚印) 80g
- 粗挽きソーセージ 1.1/2本（35g）
- 玉ねぎ（スライス） 50g
- ケチャップ 大さじ2
- 粉チーズ 大さじ1/2
- こしょう 少々
- サラダ油 大さじ1
- （オムレット）
- 卵 1個
- 塩・こしょう 少々
- バター 小さじ1
- （トマトソース）
- トマト（角切り） 1/4個分
- ケチャップ 大さじ2
作り方
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1
ひやむぎをたっぷりのお湯で3分茹でてザルにあげ、サッと流水をかけて水を切っておく。
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2
熱したフライパンに油を入れ、斜め切りにしたソーセージと玉ねぎのスライスを加えて炒める。
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3
玉ねぎがしんなりしてきたら、ひやむぎを加え全国をよく絡めまぜ、こしょうを加え、ケチャップと粉チーズを加えて手早く混ぜる。
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4
卵を卵白と卵黄に分け、卵白をつのが立つまで泡だててから、卵黄を加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。
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5
弱火で温めたフライパンにバターを溶かし、④の泡だてた卵を流し入れ蓋をして2分、返して1分くらい焼く。
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6
器に③のナポリタン風ひやむぎを盛り、オムレットを半分におってのせる。
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7
よく混ぜ合わせたトマトソースをかける。
コツ・ポイント
冷麦にケチャップを絡めて全体に絡まったら、ケチャップの旨味がとんでしまわないように、すぐにお皿に盛り付けてください。
オムレットを焼くときは、必ず弱火で楕円に広げらと半分に折る時に折りやすいです。
オムレットを焼くときは、必ず弱火で楕円に広げらと半分に折る時に折りやすいです。
