ふわふわイーストドーナツ

牛乳、卵、強力粉、薄力粉、砂糖、バター、塩・ドライイーストをホームベーカリーでセットする。

ホームベーカリーのパン生地モードで、1次発酵まで行う。

生地を取り出してきれいに丸めて乾燥に気をつけながらベンチタイムを20分とる。

丸め直して真ん中に穴を開けて人差しに通し、くるくる回して穴を指4本入るくらいの大きさまで広げる。

小さく切ったクッキングシートの上に1つずつ生地を置く。

(5)を天板に並べて、35度のオーブンで30分ほど霧吹きなどはせずに、表面を乾燥させながら2次発酵させる。

160〜170度の揚げ油で、(6)をクッキングシートごと入れて、クッキングシートが離れたら外し片面ずつ揚げる。

油をきり、粗熱が取れるまで待つ。

ビニール袋に、粉砂糖・グラニュー糖とドーナツを入れて、軽く振りながら全体にまぶす。