ふわふわのディナーロール

ディナーには欠かせないシンプルなロールパンです。このレシピの生い立ち新しいキッチンエイドのミキサーを使いたくて、パン生地をこねました。

1. 強力粉 240g
2. ドライイースト 5g
3. 塩 3g
4. 牛乳 175g
5. 蜂蜜 20g
6. バター 10g

1. 1

   強力粉、蜂蜜、塩、イーストをボウルに入れる。イーストと塩は離す。牛乳は温めてから入れる。
2. 2

   叩きつける→折るの順で捏ねる。バターを加える。再度捏ねる。
3. 3

   一次発酵30分。フィンガーテストをする。
4. 4

   12個に分ける。ベンチタイム10分。濡れ布巾をかけておく。
5. 5

   空気抜きして再度丸める。2次発酵20分。
6. 6

   180c°に予熱したオーブンで15分焼く。溶かしバターをたっぷり塗る。

コツ・ポイント丸める時は表面を張るように丸めます。