だし汁を濃いめにする事で、ベースの旨味がアップするので、ソースが少なくても美味しくいただけますこのレシピの生い立ちふわふわのお好み焼きが食べたくて
- ★薄力粉 80g
- ★だし汁 80cc
- ★長芋 80g
- ★たまご 2個
- 豚バラスライス 6枚くらい
- 切りイカ お好みで
- 天かす 大さじ4
- キャベツ 200g
- ちくわ 2本
- お好み焼きソース
- ★★ケチャップ 大さじ2
- ★★ウスターソース 大さじ1/2
- ★★濃口ソース 大さじ1/2
- ★★醤油 小さじ1/2
- ★★はちみつ 小さじ1
作り方
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1
薄力粉はふるって、ダマにならないようにだし汁を少しづつ加えて混ぜる。
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2
①にすりおろした長芋とたまごを加えて混ぜる。あまりにもったりしていたらだし汁でのばす
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3
キャベツは太めの千切りに、ちくわは、お好みで輪切りでもいいし、縦に4つ切りにして刻んでも良し
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4
②を２つに分けて、キャベツ、ちくわ、天かす、切りイカを入れて混ぜる
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5
油を敷いたフライパンに流し込み、弱火で3分
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6
ぶたバラのスライスを乗せてひっくり返して、蓋をして5分
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7
ひっくり返して、2分焼いて出来上がり。★★を混ぜ合わせたお好みソースとマヨネーズ、青のり、鰹節粉を振って出来上がり！
コツ・ポイントだし汁は、好みのだし汁でいいですが、濃いめに出汁をとったほうが美味しくなります。ぶたバラは、ひっくり返す直前に乗せて脂が溶け出す前にひっくり返す。山芋を使う場合にはだし汁を気持ち多めに
