ふわふわと、とろけるような口当たりのえびダンゴです。
材料
- むきえび 200ｇ
- はんぺん （半分）50ｇ
- 絹ごし豆腐 （半丁）50ｇ
- 卵 1個
- 長ネギ 1/2本
- しょうが 5g
- 塩、酒 少々
作り方
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1
はんぺん、長ネギは2cm角くらいに切って。しょうがはみじん切り。
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2
フードプロセッサーにすべて投入してよくプロセスする。ネギは細かくなりすぎるので後から入れてもよい。
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3
均一なペースト状になったら、入れ物にあけ、スプーンですくって鍋に投入。
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4
スプーン2本で形を整えながら投入。すぐに煮えます。
コツ・ポイント
はんぺんを使って、ふわふわな感じにしました。
