ふわふわとろとろナスのとろろグラタン

表面はこんがりカリッと中はふわふわとろとろ、夏野菜のおなすを定番和食とは違った食べ方でどうぞ。このレシピの生い立ちおなす(白ナス)をいただき、とろとろで食べる方法を考えてみました。

1. ナス 2〜3本
2. 玉ねぎ 1個
3. 豆腐 1丁
4. 味噌 大さじ1.5〜2
5. 長芋 1本(300g)
6. マヨネーズ 適量
7. チーズ 適量

1. 1

   ナスは皮をむいて適当な大きさに切る。玉ねぎは薄く切る。
2. 2

   しんなりするまで炒める

3. 3

   豆腐を加えて混ぜ、味噌を加える
4. 4

   耐熱容器に移す
5. 5

   長芋をすりおろし全体にかける
6. 6

   マヨネーズをかける
7. 7

   チーズをのせる
8. 8

   オーブンorトースターで、チーズが溶けてこんがり焼けたら完成！

コツ・ポイント皮が硬くなければ、ナスの皮は剥かなくても良いかもしれません。ちなみに今回は白ナスを使用しています。長芋は今回たっぷり使いましたがお好みで。