ふわふわっのカルピス生マシュマロ

☆ゼラチンは分量の☆水にふり入れてふやかしておく。

卵白を清潔なボウルに入れて６~７分立てにする。

★グラニュー糖と★水を鍋に入れて117℃まで加熱してシロップを作る。

2のボウルに熱いシロップを少しずつ注ぎながらさらに泡立てる（イタリアンメレンゲ）

ふやかしたゼラチンを湯せんで温めて溶かし、４のイタリアンメレンゲに加えて更に泡立てる。

しっかりキメの整ったメレンゲが出来たら、カルピスを少しずつ入れて更に泡立てる。

あればレモン汁も加えさらに泡立てる。

ラップ、又はコーンスターチを敷いたバットに平らに広げ冷蔵庫で固める。

固まったらお好きな大きさにカットしてコーンスターチをまぶして出来上がり。