ふんわりしていて、それでいてしっとり♪この食感がたまりません！
このレシピの生い立ち
抹茶バフェが作りたくて、抹茶を買ったけどまだたくさんのこってたので、抹茶スィーツを色々作ろうと思い、作りました。
飾りに、抹茶ムースと生クリーム、あんこを添えてみました♪
材料
- ☆卵白 6個分
- ☆砂糖 70g
- ★卵黄 5個分
- ★砂糖 80g
- ◎薄力粉 110g
- ◎抹茶 8g
- ◎ベーキングパウダー 3g
- サラダ油 80ml
- 水 120ml
作り方
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1
粉類（◎が付いているもの）は全部合わせてふるっておく。
オーブンは170℃に予熱しておく。 -
2
卵黄と砂糖を混ぜ、生地が持ったりするまでハンドミキサーで泡立てる。
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3
②に油を加えて混ぜる。混ざったら水も加え混ぜる。
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4
ふるった粉類を③に加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
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5
卵白を泡立てる。少し泡立ったら砂糖を混ぜて、ツノが立つまで泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る。
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6
④にメレンゲの1/3を加えて、ホイッパーで混ぜる。この時メレンゲが潰れても大丈夫。
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7
キレイに混ざったら、残りのメレンゲを泡を潰さないようにゴムベラで切るようにさっくりと混ぜる。
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8
型に生地を流し込む。型の一点に流し込んで入れて、入れ終わったら少し高いところから型を落とし、空気を抜く。
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9
170℃に予熱したオーブンで50分焼く。焼き終わったらオーブンでからすぐに出し、型を逆さにして冷ましておく。
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10
冷めたら型からはずして出来上がり〜
コツ・ポイント
サラダ油を混ぜるときも水を混ぜるときもそのままハンドミキサーで混ぜると簡単です。
