いつもより手抜きして作ってみたら一番よく出来てしまいました。
このレシピの生い立ち
買い忘れたネギを入れずにうちにあるもので作ってみたら一番よく出来ました。
材料
- 水 お碗2つ分
- さんまのすり身 1尾から
- 料理のための清酒 大さじ1
- 本だし 大さじ1
- 味噌 大さじ2
- 塩蔵わかめ(たまたまあったので) 適量
作り方
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1
お水を沸かしますがまだ冷たいうちにさんまのすり身をスプーンなどで鍋に入れます。
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2
さきほどの鍋にお酒をいれて沸騰してきたら灰汁を取り本だしを入れます。
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3
火をとめて味噌を溶かし味噌の香りが飛ばない程度に温めたら出来上がりです。
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4
今回は塩を洗い流したわかめをカットして味噌を入れる前に鍋に投入しました。
コツ・ポイント
今まで生姜を入れたりネギを入れたりしてましたが無くても大丈夫でした。
水から作り始めたからかさんまがふわふわでおいしかったです。
水から作り始めたからかさんまがふわふわでおいしかったです。
