ふわふわもっちりな生地です。
このレシピの生い立ち
ふわふわな生地にくるみとレーズンがいっぱい入ったパンが食べたくて。
材料
- 強力粉 280ｇ
- イースト 3ｇ
- 砂糖 20ｇ
- 塩 2ｇ
- マーガリン 2０ｇ
- 牛乳 90ｃｃ
- 水 90ｃｃ
- レーズン 40ｇ
- くるみ（刻む） 40ｇ
- 塗り卵 少々
作り方
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1
ホームベーカリーに材料を全て入れて一次発酵までおまかせ♪
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2
発酵が終わったら台に取り出してガス抜き。8等分して丸め、ベンチタイム１０分。ラップと濡れ布巾をかぶせて乾燥を防ぐ。
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3
ベンチタイムが終わったら丸めなおし、暖かい場所で２次発酵4０分。ラップとぬれぶきんをかぶせる。
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4
はさみなどで十字に切り込みを入れて卵を塗り200度で12分焼く。
コツ・ポイント
2次発酵の時にラップとぬれぶきんをかぶせ乾燥を防ぐ。
