おからがあったので、なにができるかなーと…
お世話になった先生のレシピをおからを入れてアレンジしました！
詳しくは↓を♪
このレシピの生い立ち
私の母校、新渡戸文化短大の付属、こども園の給食が本になっています♡
短大時代、実習でお世話になったこども園、管理栄養士の先生を思い出します…
『新渡戸文化こども園のすごい給食』を参考に、アレンジしました。
材料
- エビ(冷凍むきえび) 1袋
- 玉ねぎ 1/2個
- おから 70g
- 卵 1/3個
- 塩 ひとつまみ
- 米粉 大さじ2
- (ソース)
- ケチャップ 大さじ3
- マヨネーズ 大さじ3
作り方
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1
玉ねぎ(みじん切り)を透明になるまで炒めます。
エビ(背わたを取り、1/3は角切り、残りはフープロに入れるのでそのまま) -
2
エビ(2/3)、おから、米粉、はんぺん、玉ねぎをボウルに入れてフープロ(ハンディミキサーでも)でなめらかになるまでまぜる
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3
残りのエビ(1/3を角切りの方)、枝豆を入れてスプーンなとでまぜる。
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4
丸く形を整えて、米粉、卵、パン粉の順に衣をつける。
-
5
油であげて、ソースを添えて完成♡
コツ・ポイント
夕飯に！お弁当に！最高です♡
おからのパサパサ感はなく、プリプリです!!!
おからのパサパサ感はなく、プリプリです!!!
