子供たちも、大好き！見た目よし！味よし！サクサクふわふわです(^-^)
このレシピの生い立ち
野菜パウダーを使って、きれいなパンをやきたくて作ってみました。
材料
- 強力粉 330g
- 薄力粉 60g
- 砂糖 40g
- 塩 5g
- バター 40g
- 生クリーム 50g
- 卵黄+牛乳 170g
- ドライイースト 6g
- かぼちゃパウダー 5g
- よもぎ粉 5g
- 紫いもパウダー 5g
作り方
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1
三色のパウダー以外の材料をすべて、ボールに入れて混ぜる。塩と砂糖は離しておく。牛乳は少し温めたものがベスト。
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2
こねてなめらかな生地になったら、三等分にする。それぞれのパウダーを小さじ1.2杯の水でといて生地にまぜてこねる。
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3
それぞれがまざったらこんなかんじです。
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4
一次発酵終了はこんな感じ。
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5
ガス抜きをして、ベンチタイムをおいたら生地を伸ばして、みつあみにする。
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6
バターを塗った型にみつあみにした生地をいれ、二次発酵させる。
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7
二次発酵終了はこんなかんじです。型ギリギリくらいまで発酵していれば完了です。
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8
表面にお好みでドリュールを塗ってからやいていきます。
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9
230度に温めたオーブンを210度にさげて10分やいて、180度にさげて20～25分やく。
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10
焼き上がったら型をすこし高い場所から床におとして、生地を落ち着かせる。
