簡単ダイエットおやつ抹茶版。※カロリー追記＆手順を詳しくしました。配合は以前と同じです。
材料
- ◎抹茶 小匙1弱
- ◎湯 大１
- ◎粉ゼラチン 2g(小匙なら2/3)
- ☆牛乳 100cc
- ☆砂糖 10〜15g(好みで)
- 生クリーム 20cc
- 【トッピング(略可)】
- 小豆、黒蜜など 好みで適宜
作り方
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1
小さな耐熱容器を用意。◎の内、まずは抹茶、湯を入れて抹茶をよく溶かす。その中に粉ゼラチンを振り入れてふやかしておく。
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2
◆レンジで作る／大きめの耐熱ボウルに☆を合わせ、レンジで約1分半加熱して砂糖を溶かす。鍋使用が楽な方は手順9参照。
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3
１.でふやかした◎の抹茶ゼラチン液をレンジで溶かす。目安は約15秒。これを２.に加え混ぜる。《注》加熱時間は目安です。
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4
粗熱をとり、冷蔵庫でしばらく冷やすか、ボウルの底を氷水に当てて少しとろみをつける。
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5
《ポイント①》冷やす作業を冷蔵庫で行い、画像(は、ボウルを傾けたところ)のように固まり過ぎてしまった場合は…→
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6
《ポイント②》しばらく常温に置き、ホイッパーで丁寧に混ぜると、とろとろに戻り、抹茶のムラも減ります。
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7
別のボウルによく冷えた生クリームを入れ６.と同程度のとろみがつくまで撹拌し、混ぜ合わせる。
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8
器に等分に流し入れてラップをし、冷蔵庫で冷やして完成。トッピングをする場合はお好みで。
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9
◆小鍋で作る／☆を鍋に合わせ弱火で砂糖を溶かす→◎の抹茶ゼラチン液を加えて溶かす。その他の作業はレンジ使用の場合と同様。
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10
ふわとろ具合は↑こんな感じ。伝わるでしょうか…。
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11
《追記》砂糖はパルスイート等の人工甘味料でも代用可能。使用する製品により、砂糖と同程度の甘味になるよう換算して下さい。
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12
《カロリー》普通牛乳、上白糖１５g、トッピング無しの場合、１人分約110kcal. お好みで低脂肪乳に代えても良いです。
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《少しアレンジ》☆にグリーンティーリキュール小匙１程を加えて大人味に。その分、湯は減らして下さい。鍋使用で作る場合向き。
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↑プリンカップに入れて手土産にも。寒天でなくゼラチン使用なので気温が高いと溶け易いです。お気をつけて。
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15
‘09.2/5 手順改良。友達に良い抹茶をいただいたので。手順画像の色だけ鮮やかなのはその為。ものにより差が出ます。
