ふわとろ大和芋のグラタン

山芋消費メニュー第2弾！牛乳と小麦粉を使わないでグラタンにしてみました。ヘルシーかな？このレシピの生い立ち大量の大和芋を消費するため考え出したレシピ。以外に簡単＆美味しくできました。

作り方

1

大和芋は良く洗い皮をむく。半分はすりおろし、残りの半分は拍子木にきる。チキンコンソメは分量どおりの水（湯）で溶かしておく。
2

玉ねぎは繊維に沿って薄切り、エリンギは5mm厚の薄切りにして、塩、コショウをしておく。ささみは筋を取って塩コショウ。
3

２の玉ねぎ、エリンギ、ささみを皿にのせ、酒を振り、ラップをして電子レンジで3分過熱。途中、ささみを裏返す。加熱後、ささみはほぐしておく。
4

鍋でバターを熱し、１の拍子木に切った山芋をソテーする。軽く火が通ったら、３をすべて鍋に入れ、軽く炒める。
5

すりおろした山芋とコンソメスープを4に入れる。コンソメスープは山芋が好みの濃さになる程度にしてください。フツフツと沸いてきたら、味見をし塩コショウで味を調える。
6
グラタン皿に5を盛り付け、とろけるチーズ、パン粉をふりかけ、オーブントースターなどで焦げ目が付くまで焼く。