まぐろのあらがびっくり変身。ふわふわ食感のナゲットみたいです。魚が苦手なお子様も、照り焼き＆チーズで食べられるかも！？
材料
- まぐろあら 300ｇ
- 卵 １個
- 豆腐(木綿) 1/2丁
- チーズ(切れてるチーズ) 6枚
- 生姜・にんにく 各1片くらい
- 玉ねぎ 1/4個
- 塩 小さじ1/4
- 醤油 小さじ1/2
- 酒 大さじ1
- 味噌 大さじ1/2
- マヨネーズ 大さじ1
- 照り焼きのたれ
- 醤油 大さじ1と1/2
- 砂糖・みりん・酒 各大さじ1
作り方
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1
マグロは塩少々をふり少し置き、熱湯で流すかさっとお湯にくぐらせます。その後、水でさっと洗います。
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2
フードプロセッサーで撹拌します。マグロだけだと回りにくいので、調味料や玉ねぎ、卵など一緒に撹拌するといいと思います。
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3
家のフードプロセッサーは小さいので、2回に分けて撹拌してから、味噌とマヨネーズを混ぜましたが、すべて一緒に撹拌しても。
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4
最後に1㎝角位に切ったチーズを混ぜ込みます。
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5
油を熱したフライパンに、スプーンなどで生地を落として、両面こんがり焼いて下さい。
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6
合わせておいた照り焼きのたれをフライパンに入れ、水分が飛んでまぐろバーグに絡んだら出来上がりです。
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7
熱々のチーズがとろっとしているうちにどうぞ！
まぐろバーグは冷めても固くなりにくいです。 -
8
わが家では、半分は焼いただけで取り出し、マヨネーズやポン酢を付けて食べます。その場合は、照り焼きのたれを半分位にします。
コツ・ポイント
まぐろは切り落としの詰め合わせ(血合い部分も含む)を使いました。使いきれない分は、血合い部分の少ない所を選んで、自家製ツナ(レシピID：19476042)にしてみては？とっても簡単で美味しいですよ。
