隠し味あり！薄力粉で作るふわとろたこ焼き♪たこ焼きの粉なんていりませんよ～|ωΦ)ﾌﾌﾌ…
水分の説明下記参照♪
このレシピの生い立ち
たこ焼き粉なんていちいち買えない(*´艸`)むしろ自分で作った方が美味しい。綺麗なふっくらした丸にならないのはどこか工程を抜いたりやり方が間違ってるとどの生地もならないですよー(^^)
材料
- 薄力粉 200g
- 冷たい水 800~830cc
- 卵L 2個
- 顆粒かつおだし 小さじ5
- カレーパウダー(赤缶) ～大1未満調整
- 粗塩 ２つまみ
- キャベツ 適量
- 醤油 ～小さじ2
- お好みで生地に削り粉 ～大1程度
- 紅生姜 適量
- てんかす 適量
- 茹でタコ 適量
- ⭐サラダ油 最初と仕上げ用
- ⭐トッピング
- マヨネーズ、おたふくお好みソース、青のり、けずり粉またはかつおぶし 適量
作り方
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1
2/8レシピ水分量間違えて掲載していました。訂正しなおしました。作っていただいた方、申し訳ありません<(_ _*)>
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2
※生地はできるだけ半日冷蔵庫で寝かせます。粉くささがなくなり、ふわっとした生地になります。
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3
ボールに、カレーパウダー以外の生地と削り粉を入れて手動のホイッパーでよく混ぜる。
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4
ある程度のだまがなくよく混ざったら冷蔵庫で半日ねかせる。焼く前に、カレーパウダーを入れ底からよく混ぜて使って下さい。
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5
※カレーパウダーは先入れてもいいですが後入れのほうが風味と色があまり出ずいいかもです。
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6
※カレー粉はカレー味にはならないので安心して調整してください。入れたほうが絶対美味しい。メンチカツ等にも入れると◎
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7
後は材料を準備して手早くできるように。キャベツ、紅生姜はある程度の粗みじん。たこ焼きには入れた方が絶対美味しい。
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8
★生地が余ったら、キャベツ、もやし、豚肉をほんの塩コショウで軽く炒めて生地を入れて卵をのせて、蓋して下が焼けたら畳んで、
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9
お好み焼きのように食べると美味しいですよ。卵は火を通しすぎずとろとろくらいが美味しいです。
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10
ニラ、キャベツ、ウィンナー、あればピザチーズのパターンも美味しいです。
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11
◼️元は冷水850ccでしたが、寝かす時間長すぎたりボトルに移し替えたり弱火でとろとろすると形作るの難しくなりました。
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12
◼️なので、ボトル移しかえたり等しないほうがいいと思います。強火で手早くできる方は850でもいけるかも。。。調整を※
