ふわっもちっさつま揚げ

鹿児島郷土料理さつま揚げに、こなみずき餅を入れ、ふわっふわ中はもっちりです。子供達も大好きな一品です。おつまみにもどうぞ
このレシピの生い立ち
第2回さつまいもでん粉料理コンテスト「こなみずき餅部門」最優秀賞作品です。

材料

  1. すり身（たら・いわし等） 200ｇ
  2. こなみずき餅 1袋
  3. 酒 少々
  4. みりん 少々
  5. 砂糖 少々
  6. 塩 少々
  7. さつまいもでん粉 少々
  8. 豆腐（水切りしたもの） 50ｇ
  9. 揚げ油 適量
  10. （アレンジ用）
  11. ニラ 適量
  12. 人参 適量
  13. さつまいも 適量

作り方

  1. 1

    すり身に酒・みりん・砂糖・塩・さつまいもでん粉・豆腐を入れ、よく混ぜる。

  2. 2

    1にこなみずき餅1/4個を入れて丸く形成する。

  3. 3

    低温で色づくまで揚げる。

  4. 4

    つまようじをさして出来上がり。

コツ・ポイント

すり身にお好みでニラや人参などを入れても美味しいです。（入れる場合は手順1の段階で細かく切って入れてください）

さつま揚げ好きの我が家ではお餅を入れるのが定番です。

こなみずき餅はどろっとならないのでとても揚げるのにいいです。

Tags:

こなみずき餅 / さつまいも / さつまいもでん粉 / すり身（たら・いわし等） / みりん / ニラ / 人参 / 塩 / 揚げ油 / 砂糖 / 豆腐（水切りしたもの） / 酒

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