ふわっほわっのチョコバナナケーキ

パウンドケーキより柔らかくてかる～いケーキです。チョコとバナナの相性をいかしました。ベーキングパウダー不使用です。このレシピの生い立ち知人に教えてもらった生地をアレンジしました。

1. 卵 ２個
2. グラニュー糖 ９０ｇ
3. 小麦粉 １１０ｇ
4. バター ７５ｇ
5. バナナ 大１本
6. チョコチップ ５０ｇ
7. あれば　ラム酒（ホワイト） 大さじ１

1. 1

   型の底と側面に紙をしいておく。小麦粉は２～３回ふるっておく。バナナは１ｃｍ角ぐらいに切っておく。

2. 2

   卵をボールに割りほぐし、グラニュー糖を加えて湯せんをしながらハンドミキサーで泡立てる。

3. 3

   始めのうちはハンドミキサーの回転数を最大にして混ぜ、途中で湯せんからはずす。オーブンを１７０℃に予熱しておく。

4. 4

   ハンドミキサーの跡が残るくらいもったりしてきたら、ハンドミキサーの回転を最低にして３分ほど混ぜてキメを細かくする。

5. 5

   バターを電子レンジで溶かしておく。小麦粉をふるい入れ、ボールの底から持ち上げるようにして混ぜる。

6. 6

   バターが入っている容器に生地を一すくい入れて混ぜ、それをボールの生地に入れ、同時にバナナ、チョコチップ、ラム酒を入れる。

7. 7

   生地が混ざったら、型に生地を流し入れ、空気抜きをする。

8. 8

   １７０℃のオーブンで４０分ほど焼く。竹串でさしてみて何もついてこなければＯＫ。

9. 9

   焼けたら型から外し、水でぬらして軽く絞ったキッチンペーパーをできたてのケーキにぴったりとかぶせておく。

10. 10

    ある程度冷めたらラップで包んでおく。

コツ・ポイント湿ったキッチンペーパーをできたてのケーキにかぶせることで、ケーキがパサパサせずにしっとりします。キッチンペーパーはぬれていてもわりとすぐにパリパリになります。