ふわっふわ豆腐ハンバーグ

いつもの豆腐ハンバーグに粉ゼラチンを加えるだけで驚くほどふわっふわに！このレシピの生い立ち職場の栄養士さんに教えていただき早速作ってみました

1. 玉ねぎ 1/2玉
2. パン粉 20g
3. 牛乳 パン粉と同量
4. ひき肉 500g
5. 塩（捏ねる用） ひとつまみ
6. 玉子 1個
7. 豆腐 1/2丁
8. 塩、こしょう 適宜
9. 粉ゼラチン 1袋(5g)
10. オーブンシート
11. 肉汁 適宜
12. ☆トマトケチャップ 適宜
13. ☆中濃ソース 適宜

1. 1

   玉ねぎを粗みじんに切ってレンジでチンして火を通し、粗熱が取れたら水気を絞っておく

2. 2

   パン粉と牛乳を混ぜておく（耳たぶ程度のやわらかさに）

3. 3

   大きめのボールにひき肉を入れ、ひとつまみの塩を加えてよくこねる

4. 4

   ①、②を③に入れ、さらに玉子、豆腐、塩、こしょう、粉ゼラチンを加えて全体によく混ぜる

5. 5

   オーブン皿にオーブンシートを敷き、④を成形し、ハンバーグ同士がくっつかないように並べる

6. 6

   お宅のオーブン、グリル、オーブントースターなどの時間や温度設定に合わせてセットし、しっかり中まで火を通す

7. 7

   やけどに注意して、オーブン皿を取り出し、竹串などをハンバーグの中心に刺して透明な肉汁が出れば中まで火が通っている

8. 8

   赤みがあったり、にごった肉汁の場合は時間を延長して更に加熱する（参考までに…我が家の機器は200度15分加熱）

9. 9

   オーブンで調理中に☆を混ぜてソースを作る

10. 10

    オーブン調理が終わったらハンバーグをお皿に取り分け、オーブン皿の肉汁を⑨に加えてよく混ぜる（照りとコクが出る）

11. 11

    ハンバーグに⑩を掛けたら出来上がり〜♪

コツ・ポイント・肉と塩だけでよくこねるの大事です・粉ゼラチンたった1袋で歯が要らないほどやわらかに！