２種類の塩でさっぱりなのにお酒が進む塩焼きです
このレシピの生い立ち
パサパサした塩焼きはやだな～と思って
材料
- 鯛（切り身） ２切れ
- 塩（雪塩）下処理用 適宜
- 塩（岩塩）味付け用 適宜
- 純米料理酒 適宜
- 白髪ネギ 少量
作り方
-
1
鯛の切り身に料理酒を振りかけ塩（雪塩）を馴染ませ、15分ほど置く
-
2
魚焼きグリルに火をつけ3分～5分余熱する
-
3
鯛の切り身をキッチンペーパーで水分をしっかり拭き取って岩塩を両面にかけ、グリルの中へ（皮の面を下に）
-
4
グリルで弱火で３分
-
5
皿に盛り、ネギを散らして完成！
コツ・ポイント
下処理の塩はさらさらした雪塩がベスト。グリルを余熱し、短時間でふっくら仕上げれば焼きすぎずふっくらジューシーになります。味付け塩は岩塩がキリッとした舌触りになるのでお薦め！焼きすぎないのがコツです
