イカボールに優しい味のかき玉あんかけをかけて明石焼きのような優しい味に仕上げました。（応募者：ｍｏｋａさん）
このレシピの生い立ち
このレシピは「匠の蔵♪私の自慢料理♪コンテスト」の一次審査通過レシピです。応募作品はCOOKPAD掲載する旨、承認いただいています。（コンテスト事務局）
材料
- するめいか（胴部分） 2杯
- 酒 大さじ１
- 塩 １つまみ
- 卵 1個
- ホットケーキミックス 大さじ２
- 玉ねぎ １／４個
- 紅ショウガ 20ｇ
- 青のり 大さじ１
- ［スープ］水 400ｃｃ
- 和風だし 小さじ２
- 水溶き片栗粉 適宜
- 卵 １個
- 塩 少々
- 胡麻 好みで
作り方
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1
するめいかはゲソ、内臓、エンペラを除き、胴体の皮をむく。適当な大きさにカット。
玉ねぎ、紅ショウガはみじん切りにする。 -
2
イカ、卵、塩、酒をフードプロセッサーに入れて粘りが出るまでかける。
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3
ボールに玉ねぎ、青のり、紅ショウガ、ホットケーキミックス、２を入れてよく混ぜ合わせる。ポリ袋に入れる。
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4
ポリ袋の端を少しカットし絞り袋状にする。フライパンに油を１ｃｍ程度の高さまで入れ加熱。３を一口大に絞りだして揚げる。
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5
鍋に水を入れ沸騰したら和風だしを加える。水溶き片栗粉でとろみを付けたら火を止め、溶き卵を加えかき混ぜる。塩で味を調える。
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6
４のイカ団子を器に盛り、５のあんかけスープをかけて、でき上がりです。
コツ・ポイント
ふんわり食感のイカボールの中には青のりと紅ショウガを入れてパンチのある味に仕上げました。そのイカボールに優しい味のかき玉あんかけをかけて明石焼きのような優しい味に仕上げました。
