ふわふわの卵にトロッとあんかけ！グリーンピースがアクセント♪
このレシピの生い立ち
簡単で美味しい！大好きな卵料理です。
材料
- ＊砂糖 大さじ1
- ＊グリーンピース(冷凍) 適量
- かに缶 1缶
- 片栗粉 大さじ1
- 牛乳 100㏄
- ＊醤油 大さじ2
- ＊だし汁 200㏄
- 卵 6個
- 水 小さじ2
- [あんかけ]
作り方
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1
ボウルに卵を割り、牛乳とかに缶を加え混ぜ合わせる。
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2
強火でフライパンを熱しサラダ油をひく。フライパンが十分に温まったら、卵を流し入れる。
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3
フライパンを揺すりながら、菜箸で軽くかき混ぜる。弱めの中火にして蓋をする。
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4
回りが固まり出したら火を消し、蒸し焼きにする。
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5
焼いた方を下にしたまま、蓋か大きめのお皿に卵をズルズルと移動させる。
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6
フライパンを卵にかぶせる。フライパンとお皿で卵を挟むようにしてひっくり返し、卵をフライパンに戻し反対側も焼く。
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7
あんかけを作る。小鍋に＊を入れ火にかける。沸騰したら、水で溶いた片栗粉を入れ、とろみをつける。
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8
お皿にかに玉を盛り付け、あんかけをかけたら、出来上がり！
コツ・ポイント
卵がふわっとなるように、最初は強火にして下さい。その際、焦げないように、フライパンを揺すって下さい。
