生クリームをつけるとさらに美味しいです♪
このレシピの生い立ち
職場体験でもらって食べたココアシフォンケーキがおいしくて自分も作ってみたかったので♪
材料
- 卵黄 6個
- 砂糖 70グラム
- ☆薄力粉 100グラム
- ☆ココアパウダー 20グラム
- ☆ベーキングパウダー 5グラム
- 水 50cc
- サラダ油 60cc
- 卵白 6個
- 砂糖 85グラム
作り方
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1
ボールに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくもったりするまで混ぜる
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2
1に水とサラダ油を入れ、よく混ぜ合わせる
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3
2に☆を合わせてふるいながら入れる。泡立て器でしっかり混ぜる。
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4
別のボールに卵白を入れ、ハンドミキサーでもこもこするまで泡立てたら大さじ1〜2ずつ砂糖を入れ泡立てる。砂糖がなくなるまで
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5
3にメレンゲの3分の1を加えゴムベラに持ち変えて馴染ませるようにさっくりと混ぜる
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6
残りのメレンゲを2分の1ずつ加え、｢の｣の字を書くように混ぜる
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7
型に流し入れ、30センチの高さから何回わ落として空気を抜きます。これは穴が空くのを防ぐためです
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8
180度のオーブンで10焼き、出して十字に切り込みを入れ、160度に下げて35分焼く。170度で40分でもいいです
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9
焼き上がったらオーブンからだしてビンなどに型ごと逆さにして4時間冷ます
コツ・ポイント
メレンゲは固くしっかり角がピンっとなるようにしてください。
