米粉で台湾カステラ…を
炊飯器で作ります♪
簡単なのにふんわり美味しい
ぜひ作って欲しい
あるものでアレンジしてどうぞ～
このレシピの生い立ち
米粉で台湾カステラを作りたく
さらに炊飯器なら準備も片付けも楽だなーと考えてみました♪
材料
- 米粉（波里 お料理自慢の薄力粉） １３０ｇ
- 豆乳(牛乳でも) １００～１２０ｃｃ
- 卵(卵白と卵黄にわける) 3個
- 黒糖（砂糖や甜菜糖など） ６５ｇ
- オリーブオイル(他の油でも) 大さじ１
作り方
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1
材料を準備します
卵白は15分冷凍庫へ入れ、
米粉を計量 -
2
周りがシャリっとした卵白を、ボールに入れて泡立てメレンゲを作ります
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3
角が立ってきたら、黒糖を3回くらいにわけて、メレンゲに合わせます
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4
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5
人肌に温めた豆乳に、オイルを混ぜ合わせ、その中に卵黄を加えて混ぜます
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6
米粉の中に、５を入れて、ヘラで良く混ぜ合わせます
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7
6の中に、もう一度泡立てた４のメレンゲを、3回に分けてよく混ぜ合わせます
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8
７の生地を炊飯器のお釜に入れて炊飯スタート
ご自宅の炊飯器の説明書を読んで自己責任でお願いします_(_^_)_ -
9
竹串を刺して生地がついて来なければ完成♪
うちの昔の炊飯器の場合、炊き込みご飯コースで3回炊飯です(;^_^A -
10
周りからゴムベラで外し、お皿の上にやさしーーく出しましょう♪
潰さないでね～（笑）
※悪い例↑裏返したら…黒糖の塊が出現 -
11
温かいうちに…
冷やして…
2度楽しんで下さいね♡
コツ・ポイント
◇メレンゲは卵白を冷凍すると簡単にできますが、お好みの作り方でどうぞ
◇炊飯器の種類により焼き上がり感が異なります。今の新しい炊飯器は普通に1回炊飯でOKです。熱が伝わりにくい古い炊飯器の時は、お釜ごと40秒ほどレンチンしても良いです
◇炊飯器の種類により焼き上がり感が異なります。今の新しい炊飯器は普通に1回炊飯でOKです。熱が伝わりにくい古い炊飯器の時は、お釜ごと40秒ほどレンチンしても良いです
