これはいつも私が作る卵焼きのレシピです。初めての卵焼きも、このレシピです。
このレシピの生い立ち
ふわっふわな卵焼きが食べたくて♡
材料
- 卵 1/2個
- マヨネーズ(なくてもOK) 大さじ1/2
- (薄力粉) 適量
- だし醤油 5滴強
- 塩 2振り
- 砂糖 3杯
- ホイッパー 1個
- お椀①② 1つずつ(2個)
- 砂糖 3つまみ
- 油(バターorマーガリン) 目分量
作り方
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1
まずは以下の材料を用意してください
・マヨネーズ ・卵
(・薄力粉) ・だし醤油
・塩 ・砂糖
・ホイッパー ・お椀 -
2
お椀①に卵だけを入れ、
お椀②に白身だけを入れます。 -
3
★卵の味付★
卵を入れたお椀にマヨネーズ、砂糖、塩、だし醤油を入れよく混ぜます。箸で混ぜてください(切るように) -
4
これで味付はOK！
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5
☆メレンゲの作り方☆
白身を入れたお椀に砂糖を1つまみ入れホイッパー(泡立て機)でよーく混ぜます。 -
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メレンゲは泡立ててから半分だけ入れてください。
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7
この時点ではまだトロトロー
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8
変化がなくなったらまた砂糖を1つまみ入れ、先程と同様、よく混ぜます。
今の時点ではドロドロー -
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また砂糖を1つまみ。完全に固まらなくても写真位になればOK！これでメレンゲは完成！私は最初のころ、30分位かかりました笑
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10
さて、いよいよ卵を焼いていきます。温めたフライパンにいつも通りの油の量を引きます。油の代わりにバターなどでもOK！
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油を完全に広げ、卵を半分だけ流し込んでいきます。横一列にしてください。はみ出た部分は成形してください。
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初心者はフライ返しと箸を使って共同作業！
左から右、右から左どちらからでもいいのでくるくる巻いていってください。 -
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綺麗に巻けたら、残りの半分を巻いた卵の上からかけてください。で、またぐるぐるー。
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14
焼き目を付けたい人は、もう少し焼いてください。
これで完成！！！
外ふわふわ(´ω｀♡)
中とろーり(´ϖ｀♡) -
15
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レシピ更新2015/12/23
油をバターに変え焦げ目をつました。メレンゲを泡立て過ぎるとこのように、うまく巻けません。 -
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注意してください。レシピ通りにやるとうまく巻けます。
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レシピ更新2015/12/31
卵の分量を変えました。
