ちょっとした料亭気分の味わえる一品♪繊維もたっぷりとれちゃいますよ。
このレシピの生い立ち
おきゃくさんがくる日に、ちょっぴり料亭風な一品を出したくて。
材料
- カブ 4個
- 和風だし 400㏄
- 薄口しょうゆ 大さじ３
- みりん 小さじ１
- 砂糖 小さじ１
- 片栗粉 大さじ１
- みそソース
- みそ 60ｇ
- 砂糖 大さじ２
- 和風だし 1/2カップ
- 酒 大さじ１
作り方
-
1
水洗いしたカブは葉付きの部分を包丁で切り、根っこの部分も平らに切る。
-
2
下から上に皮をむき、小さなスプーンで中をくりぬく。
-
3
小鍋に入れ、和風だしと調味料を加えて固ゆでにする。
-
4
みそソースを作り、（２）のくりぬいたカブに詰める。
-
5
沸騰した蒸し器で10分くらい蒸す。
-
6
（３）のだし汁を温めて水溶き片栗粉を加える。
-
7
深めの器に、蒸したカブを盛り、周りにとろみだしをはる。
コツ・ポイント
★カブは火が通りやすいので、固めにゆでること。
