ふるるる杏仁豆腐

生クリームを使わなくても、ミルクのうま味たっぷりな杏仁豆腐です♪季節のフルーツを添えても♪このレシピの生い立ち台北旅行中、迪化街で買った杏仁霜を消費したくて・・・

1. 杏仁霜 18g
2. おいしい牛乳 400ml
3. 水 100～200ml
4. 砂糖 30g
5. ゼラチン ５g
6. ・クコの実 お好みで
7. ・ハチミツ 大１
8. ・レモン果汁 大１

1. 1

   鍋に水200ml入れ、ゼラチンを振りいれふやかす。（森永クックゼラチン推奨）
2. 2

   １に牛乳と砂糖を加え火にかけゼラチンを溶かし、杏仁霜を加える。粉っぽさがなくなったら火を止め、荒熱を取る。
3. 3

   ２を好みの器に入れて一晩かけて冷やし固める。
4. 4

   ・クコの実を戻す・レモン果汁にハチミツを溶かし、洗ったクコの実をひたし、ラップをして冷蔵庫へ。
5. 5

   一晩冷やした杏仁豆腐に４のクコの実をのせて完成♪
6. 6

   お水を１００ccにすると、タッパー等で冷やし固めても崩れません。スプーンで好みの器にサーブ可能です。

コツ・ポイントお手持ちの杏仁霜の甘さによってお砂糖の量は加減なさってください。※ユウキ食品の杏仁霜でも美味しく作れました。