沢山野菜が食べれて、かつ冷蔵庫の野菜も減って一石二鳥！
このレシピの生い立ち
寒い日に暖かいスープが飲みたくなったので。
材料
- ●玉ねぎ １個
- ●セロリ １～２本
- ●人参 １本
- ●キャベツ ２～３枚
- ●にんにく １～２片
- ベーコン ３～４枚
- トマト缶（diced tomato） １缶（14oz＝約400g）
- コンソメ １個
- ローリエ １枚
- 塩コショー 適量
作り方
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1
野菜は全てみじん切りにする。
ベーコンは幅１センチくらいに切る。 -
2
お鍋（ノンスティックがベター）を熱し、ベーコンがカリカリになる直前まで炒める。（ベーコンから油が出るので油は不要）
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3
２に丸印の野菜を全て入れ、しんなりするまで炒める。
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4
３にトマト缶とコンソメを入れ時々かき混ぜながら少し煮つめる。
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5
少し煮つまったらトマト缶と同量の水を加え、ローリエを入れて弱火で30分くらい煮込む。
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6
最後に塩コショーで味を調えて出来上がり。
途中水分が少なくなってきたら水を足して様子を見てください。
コツ・ポイント
具を食べるのがメインで汁が少なめのミネストローネです。
ハチミツを入れて少し甘めにしても美味しいです。
ハチミツを入れて少し甘めにしても美味しいです。
