ふっわふわのハンバーグです＾＾
でも焼くとき気をつけて！
パン粉ではなく食パンを使うのがポイントです☆
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです♪
材料
- 牛豚ひき肉 ２７０グラム
- たまねぎ １個
- 卵 １個（Mサイズ）
- ナツメグ 少々
- バター １０グラム×２個
- 食パン ６枚切り１枚
- 牛乳 食パンが吸収する限界くらい
- サラダ油 適量
- 塩コショウ 少々
- ＊お好みで＊
- 切れてるチーズ ２枚×４人分
作り方
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1
フライパンに油とバター１個を入れ、みじん切りにした玉ねぎが軽くあめ色になるまで炒めます。※ポイントあり
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2
１の玉ねぎを冷ましている間に、食パンを細かく手でちぎってボールにいれ、パンが浸るよりちょっと多いくらいに牛乳をいれます。
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3
１の玉ねぎが冷めたら２のボールの中にひき肉、卵（もったいないので白身も）、塩こしょう、ナツメグ、玉ねぎを入れて軽く混ぜる
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4
３のたねを４等分して、まるめるときにチーズ２枚を重ねて中にいれます。とても柔らかいので丸めるときは慎重に！
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5
フライパンにサラダ油とバターをいれ、４を焼きます。最初は強火で表面を焼きます。裏返すとき、本当にやわらかいので慎重に！
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6
写真は煮込みﾊﾝﾊﾞｰｸﾞで５の後、市販のデミグラスと赤ワイン、ケチャップ、ウスターソース、マッシュルームで煮込みました
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7
煮込み以外では、５のあと弱火～中火でゆっくり焼き、竹串をさしても赤い汁が出なくなるまで焼きます。または、蒸し焼きに。
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8
７を焼いたあとの肉汁の残ったフライパンの中にウスターソース、ケチャップをいれて簡単ソースをつくってかけてもおいしいです☆
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9
本当に柔らかいので、焼くときは慎重に慎重にひっくりかえしてください。
コツ・ポイント
※玉ねぎは最初は強火で炒め、うっすら色がついてきたかもってタイミングで弱火～中火に弱めます。色づき始めるとすぐこげちゃうので注意。
