ふっくら鶏もも肉のパプリカ煮込み

鶏ももは塩胡椒し、玉ねぎはくし型、パプリカは短冊型、にんにくと鷹の爪は薄くスライスしておく。オクラは塩もみしておく。

フライパンにバター大匙1を溶かし、スライスしたにんにくと鷹の爪を加えたら香りが出るまで炒める。焦がさないよう注意。

にんにくと鷹の爪は煮込み用の厚手の鍋に移しておく。フライパンには鶏もも3本を並べ、両面軽く焦げ目がつくまで焼く。

鶏を焼いている間、先程の厚手の鍋にオリーブ油大匙1を入れて熱し、玉ねぎとパプリカを入れて中火でしんなりするまで炒める。

鶏ももに焦げ目がついたら取り出して鍋に移す。

空いたフライパンに白ワイン100mlを加えてひと煮立ちさせこれも鍋に移す。

玉ねぎ・パプリカに新たに鶏・白ワインが移された鍋に、水400mlを加える。

トマトピューレ大匙3、パプリカ粉末大匙2、塩胡椒適量（今回塩小さじ1～2）を入れ蓋をしアクを取りつつ弱火で40分煮込む。

この後時間が許せば1時間ほど放置⇒弱火で40分を1～2度程繰り返す。食べる5分～10分前にオクラを入れてしんなりさせる。