ふっくら長ひじきとシャッキと5品目煮

ふっくら長ひじきと、食感が楽しめる根菜とたけのこが、からまりあい、美味しい副菜が出来ました(^^)このレシピの生い立ち栄養満点の副菜がほしくて作りました。子どもたちにも好評でした。

1. 乾燥長ひじき ３０ｇ
2. スライス干しシイタケ １０ｇ
3. れんこん １００ｇ
4. 人参 １５０ｇ
5. たけのこ １５０ｇ
6. 油揚げ ２枚
7. 米油 小さじ１
8. A干ししいたけの戻し汁＋水 ２５０ｃｃ
9. Aみりん ５０ｃｃ
10. A調理酒 大さじ２
11. A本かつおだし（素材力だし） ２ｇ
12. B砂糖 小さじ２
13. B醤油 ５０ｃｃ

1. 1

   長ひじきを水に３０分位浸して戻しておくスライス干ししいたけも水に浸して戻す（干ししいたけの戻した水は捨てないでね）
2. 2

   下処理したたけのこ（長さ３ｃｍ厚さ５ｍｍ）人参（長さ３ｃｍ千切り）れんこん（厚さ３ｍｍいちょう切り）油揚げ（縦半分細切）
3. 3

   鍋に米油を小さじ１入れ、カットした人参、れんこん、たけのこを中火で１分炒める
4. 4

   水切りしたひじき、干ししいたけを加え、カットした油揚げも加えて混ぜ、Aの調味料を入れ、蓋をして中火で５分煮る
5. 5

   さらにBの調味料を入れ、蓋をして中火で５分煮る最後に蓋を外して、強火で３０秒水分を少し飛ばすと、出来上がり！

コツ・ポイント野菜は柔らかくしすぎないのがコツれんこん、たけのこのシャキっとした食感がよい感じです。