レバーはふっくら柔らか、タレが良く絡み美味しい、甘辛い味噌ベースの簡単煮込みです(^^*)おつまみやお弁当、鉄分補給に。
材料
- 鶏レバー 200〜250g
- ★酒 大匙3
- ★味噌 大匙1
- ★砂糖、みりん 大匙1〜1.5
- ★おろし生姜、鶏ガラ顆粒 小匙1/2
- 醤油 小匙1
作り方
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1
レバーを一口大に切り、下処理してから水切りしておきます。下処理は、こちらを参考にしてください↓
ID:19323592 -
2
小鍋に沸騰した湯にレバーを投入し、お湯が再沸騰したらザルにあけ流水でサッと洗います。
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3
小鍋に★を煮立てて
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4
レバーを戻し入れます。グツグツ煮立てて水分をとばしていきます。中火〜やや中火でOK。7〜8分煮たら
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5
最後にタラっと醤油を回し入れて混ぜ、タレが照りっと煮詰まれば出来上がりです♡時々混ぜて、焦げないよう注意(*^^*)
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6
レバニラ♡ ID:19533905
レバーパテ♡ID:20039564
コツ・ポイント
レバーは血抜きの下処理をしっかりとすること。サッと下茹ですることで、ふっくらと柔らかく仕上がります。
定番の醤油ベースではなく、味噌ベースでこっくりと。
定番の醤油ベースではなく、味噌ベースでこっくりと。
