もち麦だけ，先に水につけておいて，後で白米と合わせて炊くことで，もち麦がふっくら美味しく炊き上がります．
- もち麦 100g
- ☆水 200ml
- 米 2合
- 〇水 400ml
作り方
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1
ボウルにもち麦と☆の水を入れ，ラップをして常温で5－8時間おいておきます．
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2
写真は8時間おいた状態のもち麦です．もち麦が水を含んで大きくふくらんでいます．
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3
白米は炊く10分ぐらい前に通常の炊飯と同じように，洗ってから水加減しておきます（〇）．
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4
水を含ませたもち麦を水加減をした白米に合わせて，通常通りに炊飯します．
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5
炊き上がったら15分ほど蒸らして出来上がりです．
コツ・ポイントもち麦はすぐに炊く時は，料理酒と塩を少し入れて味を調整しますが（レシピID : 21840546[https://cookpad.com/jp/recipes/21840546]），今回の場合は，水だけで大丈夫です．
