じっくりふっくら、丁寧に煮た煮物です。
優しく、温かい気持ちになるね＾＾
このレシピの生い立ち
煮物って美味しいですね＾＾
ガンモは焼いてもいいけど、大根と煮ると美味しいよ＾＾
材料
- 大根 半分
- がんもどき ６個
- ☆カツオだし ２カップ
- ☆醤油 大さじ５
- ☆砂糖 大サジ２
- ☆料理酒 大さじ３
- ☆みりん 大さじ２
作り方
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1
アタシはカツオだしをとりますが、面倒なら本ダシで代用してね。
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2
大根は輪切りにして、皮は厚めに剥き、中央にバッテンの隠し包丁をいれ、クシが通るくらい下茹でします。
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3
ガンモは軽く茹でて油を落とす（油を抜くと味がしみやすい）。
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4
大根、ガンモをダシにいれ、☆の材料を入れコトコトにます。
３～４０分くらいでできあがり。
コツ・ポイント
大根」はしっかり下湯でする事によって味が短時間」でしみこむようになります。
お米のとぎ汁があれば、とぎ汁で茹でるといいですよ。
ガンモは必ず油抜きをしましょう。
お米のとぎ汁があれば、とぎ汁で茹でるといいですよ。
ガンモは必ず油抜きをしましょう。
