本場中華街のデザート風*ごま揚げ団子
このレシピの生い立ち
中華街で食べたごま団子がとても印象的に
美味しかったので再現してみました♪.
材料
- 白玉粉 150g
- 水 150cc
- グラニュー糖(砂糖) 60g
- こしあん 200g
- ラード 大1.5
- 白ごま 80g
- 揚げ油 適量
作り方
-
1
白玉粉に分量の水を2回に分けて加え、
よく混ぜる。
グラニュー糖も加えて耳たぶくらいの
固さにする。 -
2
鍋にこしあんとﾗｰﾄﾞを入れて火にかけ、
あん とよく馴染むまで練る。 -
3
1の皮でこしあんを
包み、ごまをまぶして140℃でゆっくり時間をかけて揚げる。 -
4
団子が薄く色づいてきたら出来上がり。
コツ・ポイント
団子に水を湿らせてからごまをまぶすといいです（＊水が多いとごまがつきにくい）
